Du hast keine Lust auf stundenlanges Kochen und Abwaschen? Diese One Pot Gerichte sind einfach, lecker und perfekt für den Alltag mit Familie, Job & wenig Zeit. Ob für das schnelle Mittagessen, ein warmes Feierabendgericht oder als Meal Prep – mit nur einem Topf (oder einer Pfanne) zauberst du voller Geschmack ohne großen Aufwand.
In diesem Beitrag findest du 8 kreative One Pot Rezepte für jeden Tag – vegetarisch, mit Fleisch oder Fisch, familientauglich, sättigend und schnell gemacht. Ideal für alle, die gutes Essen lieben, aber weniger Zeit in der Küche verbringen wollen.
Los geht’s mit 8 Ideen, die du sofort nachkochen kannst!
1. One Pot Pasta mit Tomaten & Mozzarella (vegetarisch)
Für ca. 3–4 Personen
Zutaten:
- 250 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TL Oregano
- 400 ml Gemüsebrühe
- 125 g Mozzarella (in Stücke gezupft)
- Salz, Pfeffer, frisches Basilikum
So geht’s:
- Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl im Topf anschwitzen.
- Nudeln, Tomaten, Brühe und Oregano zugeben, umrühren.
- Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 12–15 Min. köcheln, bis die Nudeln gar sind.
- Mozzarella unterrühren, kurz schmelzen lassen. Mit Basilikum servieren.
Tipp: Wenn du’s cremiger magst, gib einen Löffel Frischkäse oder Sahne dazu.
Warum wir’s lieben: Geht super schnell, schmeckt wie aus dem Lieblingsitaliener und lässt sich mit fast allen Gemüsesorten kombinieren.
🍚 2. Hähnchen-Reis-Topf mit Paprika & Erbsen
Für ca. 3–4 Personen
Zutaten:
- 2 Hähnchenbrustfilets (gewürfelt)
- 1 rote Paprika (in Streifen)
- 150 g TK-Erbsen
- 200 g Langkornreis
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 500 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- Salz, Pfeffer, Petersilie
- 1 EL Öl zum Anbraten
Zubereitung:
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Hähnchenwürfel darin goldbraun anbraten.
- Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- Paprika zugeben und kurz mitbraten.
- Den ungekochten Reis einrühren.
- Erbsen, Brühe und Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprikapulver) hinzufügen.
- Alles gut vermengen, aufkochen lassen, dann abdecken und bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Zwischendurch gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Tipp:
Ein Klecks Naturjoghurt oder ein Spritzer Zitronensaft geben dem Gericht eine frische Note.
Warum wir’s lieben:
Es ist ein echtes Familienessen – bunt, ausgewogen, alles aus einem Topf und macht richtig satt.
🍠 3. Süßkartoffel-Curry mit Kichererbsen (vegan)
Für ca. 3 Personen
Zutaten:
- 1 große Süßkartoffel (geschält, in Würfel geschnitten)
- 1 Dose Kichererbsen (abgespült)
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, gerieben)
- 1 EL rote Currypaste (alternativ Currypulver)
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Öl
- 300 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, frischer Koriander
Zubereitung:
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen.
- Currypaste, Kurkuma und Kreuzkümmel einrühren und kurz mitrösten.
- Süßkartoffelwürfel zugeben und gut vermengen.
- Kichererbsen, Kokosmilch und Brühe dazugeben, alles gut umrühren.
- Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional mit frischem Koriander servieren und dazu Basmatireis reichen.
Tipp:
Je nach Geschmack kannst du auch eine Handvoll Babyspinat am Ende einrühren oder mit etwas Limettensaft abrunden.
Warum wir’s lieben:
Ein wohlig-warmes Curry, das schnell geht, satt macht, gesund ist – und auch am nächsten Tag noch besser schmeckt.
🍝 4. One Pot Orzo mit Hackfleisch & Zucchini
Für ca. 3–4 Personen
Zutaten:
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 200 g Orzo (Risoni)
- 1 kleine Zucchini (in feine Würfel oder halbe Scheiben)
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 400 ml Brühe
- 1 EL Tomatenmark
- Öl zum Anbraten, Salz, Pfeffer, italienische Kräuter
Zubereitung:
- Etwas Öl im Topf erhitzen, Hackfleisch kräftig anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch zugeben und glasig dünsten.
- Zucchini unterrühren, kurz mitbraten.
- Tomatenmark einrühren, mit gehackten Tomaten und Brühe ablöschen.
- Orzo zugeben, alles gut vermengen.
- Bei mittlerer Hitze etwa 10–12 Minuten köcheln, bis die Pasta weich ist. Zwischendurch umrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
Tipp:
Etwas geriebener Parmesan oder ein Klecks Ricotta oben drauf machen’s noch besser.
Warum wir’s lieben:
Schnell, sättigend, würzig – und perfekt, wenn alle am Tisch zufrieden sein sollen.
🧄 5. Cremiger Kartoffel-Lauch-Topf (vegetarisch)
Für ca. 3 Personen
Zutaten:
- 500 g festkochende Kartoffeln (gewürfelt)
- 1 Stange Lauch (in feine Ringe)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- Muskat, Salz, Pfeffer, etwas Öl
Zubereitung:
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
- Lauch und Kartoffeln zugeben, kurz mitdünsten.
- Mit Brühe und Sahne ablöschen, würzen mit Salz, Pfeffer und Muskat.
- Alles abgedeckt ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Je nach Konsistenzwunsch teilweise pürieren oder stückig lassen.
Tipp:
Mit frischer Petersilie, Röstzwiebeln oder etwas Käse als Topping wird’s besonders gemütlich.
Warum wir’s lieben:
Herzhaft, cremig, bodenständig – ein Soulfood-Klassiker aus nur einem Topf.
🐟 6. Mediterraner Fisch-Eintopf mit Tomaten & Kräutern
Für ca. 2–3 Personen
Zutaten:
- 250 g festes Fischfilet (z. B. Kabeljau, Seelachs)
- 1 Zucchini (gewürfelt)
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 kleine rote Zwiebel (gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 2 EL schwarze Oliven (optional)
- 1 TL getrocknete Kräuter der Provence
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Zubereitung:
- Öl erhitzen, Zwiebel & Knoblauch darin anschwitzen.
- Zucchini und Tomaten zugeben, kurz aufkochen.
- Brühe, Oliven & Kräuter einrühren, ca. 10 Min. köcheln lassen.
- Fischfilets in große Stücke schneiden, vorsichtig in die Soße legen.
- Mit geschlossenem Deckel ca. 6–8 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
- Mit Zitronensaft abschmecken.
Tipp:
Dazu passt geröstetes Baguette oder Basmatireis – am besten noch warm servieren.
Warum wir’s lieben:
Wenig Zutaten, viel Geschmack – leicht, mediterran & mal was anderes.
🍄 7. One Pot Gnocchi mit Pilzen & Spinat
Für ca. 3 Personen
Zutaten:
- 500 g frische Gnocchi
- 200 g braune Champignons (in Scheiben)
- 100 g Babyspinat
- 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
- 150 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 1 EL Öl, Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch & Pilze anbraten.
- Gnocchi dazugeben, kurz mitbraten.
- Mit Sahne ablöschen, ca. 5–8 Minuten köcheln lassen.
- Spinat unterheben, mit Muskat, Salz & Pfeffer abschmecken.
Tipp:
Wer’s deftig mag: Etwas geriebener Käse (z. B. Parmesan oder vegane Alternative) als Topping.
Warum wir’s lieben:
Super cremig, sättigend, schnell gemacht – das perfekte Comfort-Food.
🌶️ 8. One Pot Chili mit Rind & Mais
Für ca. 3–4 Personen
Zutaten:
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Tomaten (stückig)
- 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver, Chiliflocken
- 1 EL Öl, Salz, Pfeffer
- 200 ml Brühe
Zubereitung:
- Öl in einem Topf erhitzen, Hackfleisch scharf anbraten.
- Zwiebel & Knoblauch dazugeben, glasig dünsten.
- Gewürze unterrühren, dann Bohnen, Mais, Tomaten & Brühe zugeben.
- Gut umrühren, aufkochen und ca. 20 Min. auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
Tipp:
Mit einem Klecks Schmand, frischem Koriander oder geriebenem Käse servieren.
Warum wir’s lieben:
Ein Topf, viele Aromen – sättigend, herzhaft und perfekt zum Vorbereiten.
One Pot, viele Möglichkeiten
Ob cremige Pasta, würziger Reis, veganes Curry oder Ofengericht – mit One Pot Gerichten sparst du Zeit, Abwasch und Nerven. Ideal für alle, die gutes Essen lieben, aber keinen Kochmarathon wollen. Probiere deine Favoriten aus und finde dein neues Alltagsgericht!
Transparenz: Alle Bilder wurden mit KI erstellt und dienen zur Inspiration.
