Couscous-Salat ist ein echter Alleskönner: schnell gemacht, vielseitig und unglaublich lecker. Egal ob du ein gesundes Mittagessen fürs Büro, einen farbenfrohen Beitrag zum Buffet auf der Gartenparty oder eine praktische Mahlzeit fürs Picknick brauchst – diese Couscous-Salate sind einfach perfekt. Hier findest du 10 köstliche und einfache Rezepte, die du immer wieder machen wirst!
🍅1. Mediterraner Couscous-Salat
Ein mediterraner Couscous-Salat mit sonnengereiften Tomaten, knackiger Gurke, aromatischen Oliven und cremigem Feta. Ideal für jeden Anlass!
Zutaten (4 Portionen):
- 250 g Couscous
- 250 ml Gemüsebrühe
- 100 g Kirschtomaten
- ½ Gurke
- 100 g schwarze Oliven
- 100 g Feta
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Couscous mit heißer Brühe übergießen und quellen lassen.
- Tomaten halbieren, Gurke und Feta würfeln, Oliven in Scheiben schneiden.
- Alles vermischen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
💡 Kauf-Tipp: Salatschüssel aus nachhaltigem Bambus
🌽 2. Mexikanischer Couscous-Salat
Ein farbenfroher mexikanischer Salat, herzhaft und leicht scharf mit schwarzen Bohnen, Mais und frischem Koriander.
Zutaten (4 Portionen):
- 250 g Couscous
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 1 Dose Mais
- 1 rote Paprika
- ½ Bund frischer Koriander
- Limettensaft, Chiliflocken, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Couscous vorbereiten und quellen lassen.
- Paprika fein würfeln, Bohnen und Mais abspülen, Koriander hacken.
- Alles mischen und mit Limettensaft, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen.
💡 Kauf-Tipp: Lunchbox aus Edelstahl
🍋 3. Couscous-Salat mit Zitronen-Minze-Dressing
Ein erfrischender Salat mit Couscous, frischer Minze und einem spritzigen Zitronendressing – perfekt für heiße Sommertage.
Zutaten (4 Portionen):
- 250 g Couscous
- Saft & Schale von 1 Bio-Zitrone
- frische Minze
- 2 Frühlingszwiebeln
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Couscous vorbereiten und quellen lassen.
- Minze fein hacken, Frühlingszwiebeln klein schneiden.
- Alles vermischen und mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
🍆 4. Couscous-Salat mit geröstetem Gemüse
Dieser Salat kombiniert Couscous mit im Ofen geröstetem Gemüse – aromatisch und perfekt als sättigende Mahlzeit.
Zutaten (4 Portionen):
- 250 g Couscous
- 1 Aubergine
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence
Zubereitung:
- Gemüse würfeln und mit Olivenöl und Kräutern im Ofen rösten.
- Couscous zubereiten.
- Gemüse mit Couscous vermengen und abschmecken.
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🥑 5. Avocado-Couscous-Salat
Ein cremiger, gesunder Couscous-Salat mit Avocado, Tomaten und einem Hauch von Limette.
Zutaten (4 Portionen):
- 250 g Couscous
- 1 reife Avocado
- 200 g Kirschtomaten
- Limettensaft, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Couscous vorbereiten und quellen lassen.
- Avocado würfeln, Tomaten halbieren.
- Alles mischen und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
🍑 6. Fruchtiger Couscous-Salat mit Aprikosen
Ein fruchtiger und zugleich herzhafter Salat mit getrockneten Aprikosen und knackigen Mandeln.
Zutaten (4 Portionen):
- 250 g Couscous
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 50 g Mandeln, gehackt
- frische Minze, Zitronensaft, Honig, Salz
Zubereitung:
- Couscous vorbereiten, Aprikosen klein schneiden.
- Mit Mandeln, Minze, Zitronensaft und Honig vermischen.
🥬 7. Couscous-Salat mit Grünkohl und Cranberries
Ein gesunder und vitaminreicher Salat, ideal als energiespendendes Mittagessen.
Zutaten (4 Portionen):
- 250 g Couscous
- 100 g frischer Grünkohl
- 50 g getrocknete Cranberries
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Couscous vorbereiten, Grünkohl fein hacken.
- Mit Cranberries und Dressing vermengen und würzen.
🧀 8. Couscous-Salat mit Ziegenkäse
Ein cremig-herzhafter Couscous-Salat mit Ziegenkäse, Rucola und Walnüssen.
Zutaten (4 Portionen):
- 250 g Couscous
- 100 g Ziegenkäse
- 100 g Rucola
- Walnüsse, Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Couscous zubereiten, Ziegenkäse zerbröseln, Rucola waschen.
- Alles vermengen und abschmecken.
🌶️ 9. Scharfer Couscous-Salat mit Chili & Limette
Ein scharf-würziger Salat für alle, die es gerne etwas feuriger mögen.
Zutaten (4 Portionen):
- 250 g Couscous
- 1 frische Chili
- Saft von 1 Limette
- ½ rote Zwiebel
- Koriander, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Couscous vorbereiten, Chili fein hacken, Zwiebel würfeln.
- Alles mischen und abschmecken.
🥦 10. Couscous-Salat mit Brokkoli und Mandeln
Gesund, knackig und voller Geschmack – ideal fürs Mittagessen unterwegs.
Zutaten (4 Portionen):
- 250 g Couscous
- 150 g Brokkoli
- 50 g gehobelte Mandeln
- Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Couscous zubereiten, Brokkoli blanchieren und klein schneiden.
- Alles mischen und abschmecken.
Ob fürs Picknick im Park, als leichter Lunch fürs Büro oder als köstliches Highlight für deine Gartenparty – diese 10 vielfältigen Couscous-Salat-Rezepte sind perfekte Allrounder, die immer gut ankommen. Einfach zuzubereiten, gesund und voller frischer Zutaten, bieten sie Abwechslung für jeden Tag. Lass dich inspirieren und genieße den Genuss aus der schnellen Küche!
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